Thaise kip van de barbecue
(79)
3 uur 45 minuten
Verse en spannende smaken maken van deze gegrilde kip een favoriet gerecht van iedereen. Serveer de kip op een bananenblad indien mogelijk, gegarneerd met verse koriander.
Skye
78 personen hebben dit gemaakt
Ingrediënten
Porties: 6
- 1 bosje verse koriander met wortel
- 3 teentjes knoflook, gepeld
- 3 kleine hete rode pepertjes, zonder zaadjes en gehakt
- 1 theelepel gemalen kurkuma
- 1 theelepel currypoeder
- 1 eetlepel suiker
- snufje zout
- 3 eetlepels vissaus
- 1 (1,3 kg) kip, in stukken
- 60 ml kokosmelk
Bereidingswijze
Voorbereiding: 15min ›
Bereiding: 30min ›
Extra tijd: 3uur marineren ›
Klaar in:3uur45min
- Snijd de wortels van de koriander af en snijd die zeer fijn. Leg een paar blaadjes koriander apart voor garnering. Meng in een blender of keukenmachine de korianderwortels en blaadjes, knoflook, pepertjes, kurkuma, currypoeder, suiker en zout. Pureer tot een grove pasta. Schenk de vissaus erbij en pureer tot een glad geheel.
- Leg de kip in een ondiepe ovenschaal. Wrijf de kip in met de korianderpasta. Dek af en laat minstens 3 uur of een nacht in de koelkast marineren.
- Verwarm de barbecue voor.
- Vet het rooster licht in. Leg de kip op de barbecue en bestrijk rijkelijk met kokosmelk. Barbecue de kip 8-15 minuten aan elke kant, afhankelijk van de grootte van de stukken kip. Draai slechts 1 keer om en bestrijk af en toe met kokosmelk. Gril tot de kip bruin, mals en gaar is.
