Salade met gegrilde mango en spinazie

    Salade met gegrilde mango en spinazie

    21keer bewaard
    15min


    7 personen hebben dit gemaakt

    Ik ben dol op fruit in salades. Deze is erg goed. Mango met spinazie is een klassieke combinatie in Brazilië, maar soms gebruik ik ook rucola. De dressing wordt ook gemaakt van mango. De nootjes geven de salade een lekkere crunch.

    Rita Washington, Verenigde Staten

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 1 zak spinazie, gewassen en drooggedept
    • 2 grote mango's, geschild en in grote stukken gesneden
    • 2 radijsjes, dunne plakjes
    • handjevol amandelen, licht geroosterd
    • 60 ml vers limoensap
    • 1 eetlepel Dijonmosterd
    • 1 eetlepel sojasaus
    • zout en peper naar smaak

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 5min  ›  Klaar in:15min 

    1. Neem de helft van de mango's en bestrijk de platte kanten met wat olie. Gril de mango kort op de barbecue (of grillpan) tot de mango mooie grilstrepen krijgt. Snijd in kleinere stukjes en meng met de spinazie, amandelen en radijs.
    2. Voor de dressing: Doe de andere helft van de mango in een blender (snij in kleinere stukjes) samen met de sojasaus, limoensap en mosterd en pureer tot een glad geheel. Breng op smaak met zout en peper.
    3. Schenk de dressing vlak voor serveren over de salade, of meng het er direct doorheen, indien gewenst.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren