Citroencake met yoghurt

    Citroencake met yoghurt

    14keer bewaard
    1uur5min


    3 personen hebben dit gemaakt

    Een heerlijke citroencake bereid met yoghurt in plaats van melk of zure room, wat de cake een frisse smaak geeft.

    Ingrediënten
    Porties: 12 

    • 130 g boter
    • 300 g fijne witte suiker
    • 2 eieren, licht geklopt
    • 2½ dl magere yoghurt
    • 1¼ dl citroensap
    • 1 eetl. citroenraspsel
    • 275 g zelfrijzend bakmeel
    • ½ theel. dubbelkoolzure soda
    • 2 eetl. in dunne sliertjes gesneden citroenschil
    • 2½ dl magere yoghurt (indien gewenst)

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 45min  ›  Klaar in:1uur5min 

    1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet een ronde cakevorm van 23 cm doorsnee in met 5 g boter. Vermeng in een grote kom de resterende boter met 225 g suiker. Klop dit met een elektrische mixer tot een licht en romig mengsel. Klop de eieren er zorgvuldig door. Klop er de yoghurt, 3 eetlepels citroensap, het citroenraspsel, het zelfrijzend bakmeel en de dubbelkoolzure soda door.
    2. Schep het beslag in de geprepareerde vorm. Bak de cake 45 minuten, of tot een in het midden ingestoken satépen er schoon uitkomt.
    3. Vermeng intussen in een kleine pan de rest van de suiker en het citroensap met 1½ water. Kook dit al roerend op laag vuur tot een siroop. Blancheer de citroensliertjes hierin 4 minuten.
    4. Neem de cake uit de oven, laat hem in de vorm en schenk er direct de siroop met de citroensliertjes over uit. Laat de cake nog minstens 5 minuten rusten alvorens hem aan te snijden. Serveer er indien gewenst wat yoghurt bij.

    Wist u dat?

    Uit onderzoek blijkt dat proefpersonen die gedurende vier maanden iedere dag 5 dl yoghurt aten, een hoger gehalte aan interferon hadden: deze stof is van essentieel belang voor het immuunsysteem.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (1)

    van
    5

    dubbel koolzure soda? Kun je me hier meer van vertellen, ik ken dit namelijk niet. En waar kun je dit kopen?Thanks - 21 sep 2010

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren