1 / 1
Foto van:
elanaspantry.com
‹Blader
Glutenvrije Thaise kippensoep
-
0
-
12keer aan favorieten toegevoegd
-
50min
Ingrediënten
Porties : 8
- 1 eetlepel koolzaadolie
- 3 sjalotjes, fijngesneden
- 2 eetlepels koriander, fijngesneden
- 1 liter kippenbouillon
- 2 blikjes (400 gr) kokosmelk
- 1 eetlepel agave nectar
- 250 gr crimini champignons, in plakjes
- 1 broccoli, in roosjes
- 500 gr dungesneden kipfilet
- 2 theelepels rode currypasta
- 3 eetlepels limoensap
- 3 eetlepels vissaus
- 8 eetlepels verse koriander, fijngesneden
- 2 rode of groene chilipepers, in dunne plakjes
- 4 eetlepels lente-ui, fijngesneden
- 8 partjes limoen
Bereidingswijze
Voorbereiding: 30min › Bereiding: 20min › Klaar in:50min
- In een grote pan op een middelhoog vuur de koolzaadolie verhitten. Sjalotjes en 2 eetlepels koriander toevoegen en ong. 4 minuten bakken tot de sjalotjes zacht en doorzichtig zijn. Kippenbouillon, kokosmelk en agave nectar toevoegen en op een matig hoog vuur aan de kook brengen. Als de bouillon eenmaal suddert door een vergiet in een schone pan gieten en sjalotjes en koriander verwijderen.
- De bouillon weer aan de kook brengen, champignons en broccoli toevoegen en ong. 4 minuten koken tot de broccoli gaar is. Kip erdoor roeren en onder constant roeren gaar koken. In een kommetje met limoensap en vissaus de currypasta latne oplossen en dit vervolgens door de sudderende soep roeren.
- De soep in kommen scheppen en bestrooien met koriander, chilipeper, lente-ui en partjes limoen.
Meer recepten
Beoordelingen (0)
Jouw beoordeling
Waardeer met sterren
Wat vond je van het recept?