Gebakken rijst met groenten

    Gebakken rijst met groenten

    4keer bewaard
    1uur15min


    6 personen hebben dit gemaakt

    Wortelen, paprika, kool en paddestoelen zijn verenigd in dit voedzame gerecht dat een scala aan vitaminen en mineralen biedt. Hoe meer groenten u combineert, hoe meer verschillende voedingsstoffen u binnenkrijgt.

    Ingrediënten
    Porties: 6 

    • 150 g langkorrelige witte rijst
    • 4 eetl. kippenbouillon
    • 2½ eetl. sojasaus
    • 1½ theel. oosterse sesamolie
    • 1½ eetl. plantaardige olie
    • 2 wortelen, geschild, in julienne
    • 1 rode paprika, zonder de zaadjes, kleingesneden
    • 4 bosuitjes, fijngesneden (bewaar het groen voor de garnering)
    • 5 cm verse gemberwortel, fijngesneden
    • 100 g (kastanje)champignons of shiitake-paddestoelen
    • 2 tenen knoflook, fijngesneden
    • 200 g Chinese kool, fijngesneden
    • ¼ theel. zout

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 40min  ›  Bereiding: 35min  ›  Klaar in:1uur15min 

    1. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat hem volledig afkoelen.
    2. Klop terwijl de rijst afkoelt in een kommetje de bouillon, de sojasaus en de sesamolie door elkaar.
    3. Verhit de plantaardige olie in een wok of grote, diepe koekenpan met anti-aanbaklaag op matig tot hoog vuur. Bak hierin de wortelen, paprika, bosuitjes en gember 5 min. Schep ze tussentijds eenmaal om.
    4. Voeg de paddestoelen en de knoflook toe. Bak de groenten vervolgens nog 5 min. onder af en toe omscheppen. Voeg de kool en het zout toe en bak de groenten nog circa 3 min., tot de kool begint te slinken. Voeg de koude rijst en het sojasausmengsel toe en verwarm alles circa 3 min., schep af en toe om. Snijd het groen van de bosuitjes fijn en strooi dit vlak voor het serveren over de rijstschotel.

    Goede combinatie

    Dit bijgerecht van gebakken rijst met groenten kunt u ook als hoofdgerecht serveren: voeg in dat geval wat fijngesneden gare kip, kalkoen, ham (of ander varkensvlees) of omelet toe.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren