Groenteschotel met krab

    Groenteschotel met krab

    Voeg toe aan favorieten!
    45min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    De okra in deze gumbo uit de Zuidelijke staten van de VS levert veel pectine, een stof die het cholesterolgehalte verlaagt en beschermt tegen maagzweren.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 2 eetl. plantaardige olie
    • 225 g okra, in schijfjes van ruim 1 cm dik
    • 1 ui, kleingesneden
    • 2 paprika's (rood en groen), zonder de zaadjes, kleingesneden
    • 80 g gebraden ham in blokjes
    • 2 tenen knoflook, fijngesneden
    • 400 g tomaten uit blik, kleingesneden
    • 4 dl zoutarme kippenbouillon, ontvet
    • 450 g gaar krabbenvlees
    • ¼ theel. scherpe chilisaus
    • ¼ theel. zwarte peper

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 35min  ›  Klaar in:45min 

    1. Verhit de olie in een grote pan op matig tot hoog vuur. Bak hierin de okra, ui, paprika's en ham circa 10 min., tot de okra niet meer plakt.
    2. Voeg de knoflook toe en bak de groenten nog 1 min. Voeg vervolgens de tomaten, de kippenbouillon en circa 1 dl water toe. Laat de groenten onafgedekt nog 20 min. stoven.
    3. Voeg het krabbenvlees, de chilisaus en de peper toe. Laat de krab goed doorwarmen en serveer de gumbo.

    WIST U DAT…

    … gumbo een culinaire klassieker uit de zuidelijke staten van de VS is? De benaming gumbo is ontleend aan het Afrikaanse woord quinbombo, de Congolese benaming voor okra. Deze groente is een vast ingrediënt in dergelijke stevige, pittige stoofschotels, maar verder staat het de kok vrij ingrediënten te kiezen.

    Goede combinatie

    Dit zomerse gerecht is zo bijzonder en heeft zoveel smaak dat de overige elementen van de maaltijd heel eenvoudig kunnen zijn. Serveer bijvoorbeeld als voorgerecht hierbij een koude aardappelsoep en geef als dessert heerlijk fris limoensorbetijs met kletskoppen.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren