Ierse aardappelpuree met kool en prei

    Ierse aardappelpuree met kool en prei

    11keer bewaard
    40min


    4 personen hebben dit gemaakt

    Gewone aardappelpuree wordt extra lekker en gezond als u kool en prei toevoegt: deze groenten bevatten voedingsstoffen die waardevol zijn voor onze gezondheid, onder meer bio-actieve stoffen die mogelijk beschermen tegen kanker.

    Ingrediënten
    Porties: 8 

    • 1 kg bloemige aardappelen, ongeschild, in vieren gesneden
    • 7 dl kippenbouillon
    • 450 g prei, fijngesneden en goed afgespoeld
    • 2½ dl magere melk
    • 3 tenen knoflook, uitgeperst
    • 1 laurierblad
    • 450 g witte kool, harde kern verwijderd, fijngesneden
    • ¼ theel. geraspte nootmuskaat
    • ¼ theel. witte peper
    • 30 g boter
    • 4 eetl. gesnipperd bieslook

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 25min  ›  Klaar in:40min 

    1. Doe de aardappelen met de bouillon in een grote pan, voeg zo veel water toe dat ze krap met vloeistof bedekt zijn en breng ze aan de kook. Kook ze in 20 tot 25 min. beetgaar.
    2. Breng intussen in een andere pan de prei met de melk, knoflook en laurier afgedekt aan de kook. Kook hem in 15 tot 20 min. beetgaar. Giet hem af, maar vang de knoflookmelk op. Verwijder daarna het laurierblad.
    3. Kook in dezelfde pan de kool met 4 eetl. water in 10 tot 15 min. beetgaar. Giet hem af, druk er zo veel mogelijk vocht uit en snijd hem fijn.
    4. Giet de aardappelen af en doe ze in een grote schaal. Voeg de knoflookmelk toe en stamp de aardappelen hiermee. Schep er de prei, kool, nootmuskaat, peper en boter door. Strooi tot slot het bieslook erover.

    HANDIGE HINT

    In sommige recepten wordt geen zwarte maar witte peper gebruikt, meestal omwille van de kleur. Chefkoks gebruiken witte peper in licht gekleurde gerechten. Een witte peperkorrel is rijper dan een zwarte, en smaakt wat milder.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren