Snijd kapjes van de paprika's. Verwijder zaad en zaadlijsten. Kook de paprika's en de kapjes 5 min. in een grote pan met licht gezouten kokend water.
Verwarm de oven voor op 175°C.
Verhit de olie in een koekenpan op matig vuur. Bak hierin de courgette en knoflook 2 min. Schep het citroensap door het mengsel, verwarm het nog 1 min. en neem de pan van het vuur. Roer er de couscous, kikkererwten, tomaat, feta, oregano, zout en peper door. Vul de paprika's hiermee. Zet ze rechtop in een ovenschaal. Leg de kapjes erop.