Hongaarse runderschotel
(21)
3 uur 30 minuten
Het rundvlees wordt langzaam gaar gekookt. De zure room wordt aan het eind toegevoegd en geeft een lekkere volle jus. Serveren met een lekker stuk brood om van de laatste restjes jus te genieten.
GOURMETFOX
25 personen hebben dit gemaakt
Ingrediënten
Porties: 8
- 2 kg runderstaartstuk
- 2 wortels, zeer fijngesneden
- 3 stengels selderie, fijngesneden
- 1 ui, zeer fijngesneden
- 225 ml witte wijnazijn
- 450 ml water
- 1 laurierblad
- zout naar smaak
- 450 ml zure room
Bereidingswijze
Voorbereiding: 30min ›
Bereiding: 3uur ›
Klaar in:3uur30min
- In een stoofpan op een middelhoog vuur het rundvlees dichtschroeien en bruin bakken. Wortel, selderie en ui om het vlees leggen. Azijn, water, laurierblad en zout toevoegen.
- Vuur laag zetten en 2-3 uur laten garen. Het vlees op een snijplank leggen en in dunne plakjes snijden. Laurierblad verwijderen, zure room toevoegen en roeren tot het in de jus is opgenomen. De plakjes vlees terug de pan in en 15 minuten laten sudderen.
