Roergebakken groenten met tahoe

    Roergebakken groenten met tahoe

    4keer bewaard
    1uur25min


    2 personen hebben dit gemaakt

    Tahoe of tofu is bijzonder voedzaam en bevat zowel eiwit als belangrijke mineralen. Hier wordt de tahoe gemarineerd en roergebakken met groenten voor een heerlijke vegetarische maaltijd.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 2 eetl. zoutarme sojasaus
    • 1 eetl. bruine basterdsuiker
    • 2 theel. geraspte verse gemberwortel
    • zout
    • 500 g vaste tahoe (tofu), horizontaal doormidden gesneden en uitgelekt (zie blz. 174)
    • 1¾ dl kippenbouillon
    • 2 theel. maïzena
    • 3 theel. plantaardige olie
    • 1 grote rode paprika, in reepjes
    • 200 g sperziebonen, in stukjes van 5 cm
    • 2 wortels, in plakjes
    • 4 tenen knoflook, uitgeperst
    • 2 bosuitjes, fijngesneden

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 1uur15min  ›  Bereiding: 10min  ›  Klaar in:1uur25min 

    1. Roer in een ondiepe kom de sojasaus, suiker, gember en een snufje zout door elkaar. Leg hierin de stukken tahoe met het snijvlak omlaag. Laat ze 1 uur marineren. Neem ze uit de marinade (bewaar deze) en snijd ze in blokjes van 3 cm. Roer de maïzena los met 1 eetlepel marinade. Roer dit maïzenapapje en de bouillon door de rest van de marinade.
    2. Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur. Bak hierin de paprika, sperziebonen, wortels, knoflook en bosuitjes 5 minuten, of tot ze gaar maar nog een beetje knapperig zijn. Roer het bouillonmengsel nog eens om en voeg het toe aan de pan. Voeg de tahoe toe en breng het mengsel aan de kook. Draai het vuur laag en laat alles 4 minuten pruttelen, of tot de saus licht bindt en de tahoe door en door warm is.

    Wist u dat?

    • Tahoe is een goede calciumbron; vaste tahoe bevat meer calcium dan zijdetahoe. * • In Aziatische landen waar men elke dag sojaproducten eet, loopt men minder kans op kanker dan elders ter wereld; waarschijnlijk is dit te danken aan genisteïne, bio-actieve stof die in sojabonen voorkomt.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren