Roergebakken kip met cashewnoten

    Roergebakken kip met cashewnoten

    14keer bewaard
    35min


    4 personen hebben dit gemaakt

    Een gezond roerbakgerecht met kip, broccoli, bosui, paprika en cashewnoten.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 250 g broccoliroosjes
    • 3 theel. zoutarme sojasaus
    • 3 theel. droge sherry
    • 375 g kippendijfilets, in blokjes van 2 cm
    • 2 theel. plantaardige olie
    • 3 theel. fijngeraspte verse gemberwortel
    • 3 tenen knoflook, uitgeperst
    • 1 rode paprika, in ruitjes van 2 cm
    • 1 ¼ dl kippenbouillon
    • 2 eetl. chilisaus
    • 2 theel. maïzena
    • 2 bosuitjes, in schuine stukjes
    • 3 eetl. cashewnoten, grofgehakt

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 15min  ›  Klaar in:35min 

    1. Stoom de broccoliroosjes 3 minuten, tot ze gaar maar nog een beetje knapperig zijn. Vermeng in een middelgrote kom de sojasaus en sherry. Schep de kipblokjes hierdoor.
    2. Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op matig vuur. Roerbak de kipblokjes hierin 3 minuten. Schep ze op een bord. Roerbak in dezelfde pan de gember en knoflook 30 seconden. Voeg de broccoli en paprika toe en roerbak ze 2 minuten.
    3. Voeg de bouillon en chilisaus toe en breng ze aan de kook. Vermeng de maïzena met 1 eetlepel water, voeg dit papje toe aan de pan en roer 1 minuut, tot de saus licht bindt. Schep de kipblokjes weer in de pan. Voeg de bosuitjes toe en bak ze 1 minuut. Schep er vlak voor het serveren de cashewnoten door.

    Wist u dat?

    Het donkere vlees in de drumsticks en kipkarbonades bevat iets meer cholesterol dan het witte vlees van de filets.

    Een variatie

    Een pikante groentevariatie maakt u door de broccoli te vervangen door 300 gram sperziebonen,150 gram mini maïskolfjes en 75 gram shii-takes. Vervang de rode paprika door een rode peper. Snij de groentes klein. Stoom sperziebonen en maïskolfjes in 5 minuten bijt-gaar. Verwijder de zaadlijsten uit de peper en snij deze klein. Roerbak de kip samen met de peper, haal deze daarna uit de pan. Bak de groentes en kruiden volgens het recept. Voeg de kip weer toe en bind de saus. Voeg op het laatste moment de cashewnoten toe.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren