Dit zoete brood is heerlijk bij de thee, en bovendien gezond: de groenten leveren vitamine A, B en C, de walnoten omega-3-vetten en de tarwezemelen in het volkorenmeel voedingsvezels.
Dit soort vruchtenbroden zijn heel geschikt om als cadeautje mee te brengen als u ergens te eten bent gevraagd. In Engeland serveert men ze vaak bij de thee, maar ze zijn ook erg lekker als verrassing voor in de lunchtrommel.
Vandaag 3 augustus deze cake gemaakt. Alleen met courgette, want daar hebben we er veel van! Ook een paar flinke scheppen cacao toegevoegd, geen volkorenmeel gebruikt, alleen bloem. I.p.v. noten heb ik er zonnebloempitjes in gedaan. I.p.v. Nootmuskaat heb ik koekkruiden gebruikt, wel ook kaneel. O ja, ook heb ik er ongeveer 50 gram kokos in gedaan. Heerlijk is de cake! Prima gelukt! Een uur in de elektrische oven. Een aanrader hoor! Echt een gemakkelijk recept. Ik heb alles gewoon met lepels door elkaar geroerd dus zonder mixer. - 03 aug 2013
Ik vind het een heel leuk recept, maar te veel suiker naar mijn smaak. Dus ik heb twee bananen geprakt en twee flinke eetlepels eigen honing er door gedaan ipv de suiker. Heerlijk recept - 11 sep 2016
Ik vond het recept heerlijk, ik heb echter geen walnoten maar amandelen genomen en de sinaasappel weggelaten en cranberries toegevoegd , voor de suiker heb ik stevia genomen . - 15 okt 2013