Verwarm de oven voor op 200°C. Leg een vel aluminiumfolie op een bakplaat en vet dit licht in met 1 theel. olie. Doe de zoete aardappelen in een kom en schep ze om met 1 eetl. olie. Schik ze naast elkaar op de geprepareerde bakplaat. Rooster ze 20 min. tot ze gaar zijn en licht kleuren.
Klop in een kommetje de resterende 2 eetl. olie, het citroen- en sinaasappelsap, de honing, het zout en de peper door elkaar. Proef de dressing en voeg indien gewenst nog 1 eetl. citroensap toe.
Schep in een grote schaal de warme aardappelen om met de dressing. Voeg de rucola, sinaasappelpartjes, ui en rozijnen toe en schep de salade om.