Kwark-slagroomtaart

Een verleidelijke romige taart bestaande uit een romige citroenvulling, tussen twee lagen eenvoudig zelfgemaakt gebak. Een koel en verfrissend dessert voor in de zomer. Dit is een van de standaard recepten van mijn moeder, die kon heerlijk bakken.

friederike

Ingrediënten

Porties: 12 

  • Deeg
  • 3 eieren, gescheiden
  • 3 eetlepels warm water
  • 150 gr basterdsuiker
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 125 gr witte bloem
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • Vulling
  • 500 gr kwark
  • 2 eieren, gescheiden
  • geraspte schil van 1 citroen
  • 200 gr basterdsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • Sap van 5 citroenen (ongeveer 225 ml)
  • 375 ml slagroom
  • 2 zakjes poeder gelatine
  • 12 eetlepels water

Bereidingswijze

Voorbereiding: 45min  ›  Bereiding: 15min  ›  Klaar in:1uur 

  1. Verwarm de oven voor op 200 C / gasoven stand 6. Vet een springvorm (23 cm) in.
  2. Klop drie eierdooiers met warm water totdat het schuimig is. Voeg 2/3 van de suiker toe en de vanillesuiker. Klop de eiwitten met de resterende suiker stijf en schep ze door het dooiermengsel. Roer de bloem en het bakpoeder er vervolgens door.
  3. Schenk het mengsel in de voorbereide springvorm en bak 15 minuten tot een prikker er schoon uitkomt.
  4. Voor de vulling roer je de kwark samen met de eierdooiers, suiker, vanille en het citroensap tot een gladde massa. Klop de eiwitten stijf en schep erdoor.
  5. Los de gelatine op in water volgens de instructies op de verpakking, verwarm en roer door het kwarkmengsel.
  6. Laat het gebak afkoelen en snijd het vervolgens door de helft waardoor je twee ronde vormen hebt. Leg deze met de gesneden kant naar boven in de springvorm en bekleed de randen van de springvorm met plasticfolie. Smeer het kwarkmengsel glad over het gebak uit.
  7. Snijd het bovenste stuk van het gebak in 12 of 16 stuks en leg boven op het kwarkmengsel. Laat afkoelen tot het mengsel opgestijfd is.
  8. Bewaar in de koelkast. Je kan het voor het serveren met poedersuiker versieren.

Vergelijkbare recepten

Beoordelingen (0)

Jouw beoordeling

Waardeer met sterren

Meer collecties