Kip salade geïnspireerd op het Caribisch gebied

    Kip salade geïnspireerd op het Caribisch gebied

    9keer bewaard
    45min


    149 personen hebben dit gemaakt

    Kipfilets worden gemarineerd in teriyaki saus en gebarbecued. Daarna worden ze in repen gesneden en gelaagd op borden met salade, een pittige tomaten-jalapeno-salsa, stukjes ananas en een heerlijke honing-mosterd vinaigrette.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 2 kipfilets
    • 125 ml teriyaki marinadesaus
    • 2 tomaten, ontdaan van de pitten en in kleine stukjes gesneden
    • 75 gr ui, fijngesneden
    • 2 theelepels gehakte jalapeno pepers of groene pepers
    • 2 theelepels gehakte verse koriander
    • 4 eetlepels Franse mosterd
    • 4 eetlepels honing
    • 1 1/2 eetlepel basterdsuiker
    • 1 eetlepel plantaardige olie
    • 1 1/2 eetlepel ciderazijn
    • 1 1/2 theelepels limoensap
    • 375 gr gemengde salade
    • 1 (220 gr) blik ananasstukjes, uitgelekt
    • 100 gr maïs tortilla chips

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 30min  ›  Bereiding: 15min  ›  Klaar in:45min 

    1. Leg de kip in een kom en overgiet met de teriyaki marinade saus. Marineer minstens 2 uur in de koelkast.
    2. Voor de salsa: In een kleine kom meng je de tomaten, ui, peper en koriander. Bedek en zet in de koelkast.
    3. Voor de dressing: In een kleine kom meng je de mosterd, honing, suiker, olie, azijn en limoensap. Bedek en zet in de koelkast.
    4. Laat de barbecue goed heet worden.
    5. Olie het barbecue rooster. Leg de kip op de barbecue en gooi de marinade weg. Bak gedurende 6 tot 8 minuten aan elke kant, of totdat de kip gaar is.
    6. Verdeel de gemengde salade op borden. Schep een deel van de salsa op elke salade, en besprenkel met 1/4 van de ananas stukjes. Breek de tortilla chips in grote stukken en strooi dit over salades. Leg een deel van de kip op elke salade. Tenslotte, besprenkel je elke salade met dressing en serveer.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren