Pittige zoete aardappelsoep

    Pittige zoete aardappelsoep

    19keer bewaard
    40min


    246 personen hebben dit gemaakt

    Zoete aardappelsoep, gekruid en mooi gepresenteerd met een vleugje notensmaak. Een heerlijk voorgerecht voor een etentje.

    Ingrediënten
    Porties: 8 

    • 120ml zure room
    • 1 theelepel geraspte limoenschil
    • 2 grote zoete aardappelen, geschild en in blokjes
    • 1 el boter
    • 1 ui, gesneden
    • 2 teentjes knoflook, in plakjes
    • 1 liter kippenbouillon
    • 1/2 tl gemalen komijn
    • 1/4 theelepel gemalen rode chilischilfers
    • 2 el geraspte verse gemberwortel
    • Vier eetlepels pindakaas zonder stukjes
    • het sap van 1 limoen
    • 2 el gehakte verse koriander
    • zout naar smaak
    • 1 grote roma-tomaat, zonder zaadjes en in blokjes gesneden

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:40min 

    1. Meng de zure room en limoenschil in een kleine kom. Zet in de koelkast om de smaken te laten mengen.
    2. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe en bak ongeveer 5 minuten tot deze zacht zijn. Voeg zoete aardappelen toe, en kippenbouillon. Breng op smaak met komijn, chilivlokken en gember. Breng aan de kook. Zet het vuur laag, dek af, en laat gedurende 15 minuten sudderen, tot de aardappelen gaar zijn.
    3. Pureer de soep met een staafmixer of een blender. Als u blender gebruikt, pureer dan in gedeelten. Roer met een garde de pindakaas door de soep, en warm nog even door. Roer het limoensap en zout erdoor.
    4. Schep in warme kommen, en doe in elke kom een lepel van de voorbereide zure room, een paar blokjes tomaat, en een beetje koriander.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (1)

    van
    0

    Wat een heerlijk soepje, ik heb een pastinaak toegevoegd en kreeg hiermee een fantastische maaltijdsoep. Super! - 14 mrt 2012

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren