Citroen cupcakes met maanzaad

    Citroen cupcakes met maanzaad

    2keer bewaard
    55min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Deze heerlijke citroen maanzaad cupcakes zijn overgoten met een citroencrème (lemoncurd) en mascarpone glazuur. Om er 'vlinder cakejes' van te maken voor een meidenfeestje, volgt het recept en zie dan de voetnoot!

    Ingrediënten
    Porties: 5 

    • 100 gr witte bloem
    • 1 theelepel bakpoeder
    • 1/4 theelepel zout
    • 55 gr zachte boter
    • 150 gr basterdsuiker
    • 2 eieren
    • 1 theelepel vanille-extract
    • 1 eetlepel maanzaadjes
    • geraspte schil en sap van 1 citroen
    • 125 ml karnemelk
    • Glazuur:
    • 250 ml mascarpone
    • 2 eetlepels poedersuiker
    • 1/2 theelepel vanille-extract
    • 3 eetlepels citroencustard (lemoncurd)

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 30min  ›  Bereiding: 25min  ›  Klaar in:55min 

    1. Verwarm de oven voor op 180 ° C / gasoven stand 4. Bedek een muffin bakblik met 10 papieren vormpjes.
    2. Meng de bloem, bakpoeder en zout. Klop de boter en suiker in de kom van een keukenmachine tot een romig geheel. Voeg de eieren een voor een toe, blijf roeren, voeg dan de vanille, citroenschil, citroensap en maanzaad toe.
    3. Voeg dan de helft van het bloemmengsel toe, dan de karnemelk en vervolgens de rest van het bloemmengsel. Meng goed.
    4. Het beslag is klaar! Vul de vormpjes en bak in de oven gedurende 20-25 minuten. Zodra de cupcakes zijn gebakken, laat je ze volledig afkoelen voordat je er glazuur op doet.
    5. Voor het glazuur: In de kom van een keukenmachine klop je de mascarpone, poedersuiker en vanille tot je pieken krijgt. Roer 3 eetlepels citroencrème erdoor en meng voorzichtig met een spatel. Verspreid over de afgekoelde cupcakes.

    Vlinder cupcakes

    Snij de top van de cakejes (net boven het papieren vormpje eraf. Snij deze doormidden en leg apart. Smeer de bovenkanten van de cupcakes in met glazuur en leg de helften erop, met wat ruimte in het midden waar je wat lemoncurd als lijfje aanbrengt.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren