Havermoutcake met een pecannoten kruimellaag

    Havermoutcake met een pecannoten kruimellaag

    7keer bewaard
    50min


    6 personen hebben dit gemaakt

    Dit recept kreeg ik van een vriend uit de States. Hemels! In tegenstelling tot normale cakes, smaakt deze na een paar dagen nog steeds goed. Ik bewaar de cake in een luchtdichte plastic container in de koelkast, zodat hij mooi blijft en niet droog wordt. De havervlokken zorgen voor een mooie, stevige cake die perfect is voor een na-schoolse (of werk!) snack.

    Ingrediënten
    Porties: 12 

    • 100 gr havermoutvlokken
    • 330 ml kokend water
    • 115 gr zachte boter
    • 220 gr donkerbruine zachte suiker
    • 2 eieren
    • 1,5 theelepel vanille-extract
    • 1 theelepel kaneel
    • 1 theelepel bakpoeder
    • 1/2 theelepel baksoda
    • 1/2 theelepel zout
    • 215 gr meel
    • Kruimellaag
    • 100 gr donkerbruine zachte suiker
    • 2 theelepels bloem
    • 1/2 theelepel kaneel
    • 1/4 theelepel geraspte nootmuskaat
    • 45 gr koude boter
    • 75 gr pecannoten, grof gehakt

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 35min  ›  Klaar in:50min 

    1. Verwarm de oven voor op 190 C / gasoven stand 5. Vet een ovenschaal (20 x 30 cm) in.
    2. Giet 330 ml kokend water over de havervlokken en zet apart.
    3. Klop de boter en bruine suiker tot een luchtig geheel. Meng de eieren er een voor een door. Voeg de vanille en kaneel toe.
    4. Meng het bakpoeder, baksoda, zout en bloem samen en meng dit met het botermengsel. Schep in de bakvorm en strijk glad.
    5. Voor de bovenlaag: meng de suiker, bloem, kaneel en nootmuskaat samen. Voeg de boter in kleine stukjes toe en wrijf met je vingertoppen snel de pecannoten erdoor zodat er grove kruimels ontstaan. Verdeel dit over de cake en bak 35 minuten in de voorverwarmde oven of tot een prikker er schoon uitkomt.

    Baksoda

    Meer informatie vind je in het artikel wat is baksoda?

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren