Crêpes met citroencrème

    Crêpes met citroencrème

    2keer bewaard
    1uur


    2 personen hebben dit gemaakt

    Deze dunne pannenkoekjes zijn uitzonderlijk heerlijk, perfect voor een speciale maaltijd. De crêpes zijn gevuld met een lichte citroen crème die wordt bereid met boter, citroensap en rasp, en eieren.

    Ingrediënten
    Porties: 8 

    • Voor de crêpes
    • 250 gr gezeefde witte bloem
    • 3 eieren
    • 1 theelepel zout
    • 2 eetlepels basterdsuiker
    • 500 ml melk
    • 30 gr gesmolten boter
    • Voor de citroencrème:
    • 125 gr boter
    • 220 gr basterdsuiker
    • 3 citroenen (geraspte schil en sap)
    • 3 eieren, gescheiden

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 40min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:1uur 

    1. Meng de bloem, eieren, zout en suiker. Roer er geleidelijk de koude melk door, voeg vervolgens de gesmolten boter toe. Meng goed, zodat er geen klontjes overblijven. Zet het beslag 1 uur opzij.
    2. Ondertussen bereid je de citroencrème: Verwarm 125 gr boter in een steelpan op laag vuur. Roer de suiker, de citroenschil en het sap erdoor, blijf voortdurend roeren. Voeg de geklopte eierdooiers in een keer toe en blijf gedurende enkele minuten roeren tot het mengsel indikt.
    3. Haal van het vuur. Klop de eiwitten stijf en spatel ze voorzichtig de afgekoelde citroen crème. Zet opzij.
    4. Vet een koekenpan of een grillplaat als je die hebt in. Als het warm is giet je er een lepel beslag op en kantel je de pan gelijkmatig zodat alles met het beslag bedekt is. Bak de crêpe gedurende 2 minuten, draai om en bak gedurende nog eens 30 seconden. Herhaal dit totdat alle beslag op is. Houd ze warm op een bord totdat je klaar bent om de citroen crème toe te voegen.
    5. Voeg 2 eetlepels citroencrème in elke crêpe en rol ze voorzichtig op.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren