Chocolademakronen (macarons)

    Chocolademakronen (macarons)

    49keer bewaard
    43min


    53 personen hebben dit gemaakt

    Test je vaardigheden met deze lichte, hemelse chocolade macarones. Het is een trend uit Parijs, je ziet ze nu steeds meer bij banketbakkers, V&D en Bijenkorf, maar je kunt ze ook zelf maken, met dit authentieke Franse recept!

    Ingrediënten
    Porties: 10 

    • eiwit van 3 eieren
    • 1 snufje zout
    • 180 gr poedersuiker
    • 120 gr gemalen amandelen
    • 1 eetlepel ongezoete cacaopoeder
    • chocoladevulling
    • 130 gr pure chocolade, in stukjes gebroken
    • 40 gr room (met een zo hoog mogelijk vetgehalte, minstens 40%)
    • 85 gr ongezouten boter

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 30min  ›  Bereiding: 13min  ›  Klaar in:43min 

    1. Verwarm de oven voor op 150 ° C / gasoven stand 2. Bedek een bakplaat met bakpapier.
    2. Voeg een snufje zout aan de eiwitten toe en klop ze in een kom stijf.
    3. Meng de gemalen amandelen met de poedersuiker en cacaopoeder. Roer dit mengsel in het eiwit in verschillende porties en klop tot een glad geheel.
    4. Giet het mengsel in een spuitzak, knijp in de zak en spuit een lepel beslag op het bakpapier in regelmatige intervallen. Laat 30 minuten staan.
    5. Bereid ondertussen de chocoladevulling: smelt de chocolade au bain marie en roer de room en boter erdoor. Meng goed en laat afkoelen.
    6. Na 30 minuten, bak je de makronen in de voorverwarmde oven gedurende 13 minuten. Haal ze uit de oven en laat afkoelen.
    7. Doe een theelepel chocolade vulling op de platte kant van een makroon, pak een tweede en plaats deze bovenop de vulling om een sandwich te maken. Herhaal met de rest van makronen.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (6)

    AstridTerlouw
    14

    Hoi Sandy, je kan gemalen amandelen (amandelmeel/poeder heet het ook wel) kopen bij een turkse-en/of marokaanse winkel. In een gewone Nederlandse supermarkt wordt het niet verkocht inderdaad. Als je geen turkse winkel ofzo in de buurt hebt zitten kan je ook gewoon blanke amandelen in de keuken machine doen en tot poeder vermalen. Succes! - 21 jan 2013

    SandyH
    van
    10

    Ik wil ze graag een keer maken maar ik heb nog nergens gemalen amandelen kunnen vinden... Tips iemand? - 19 jan 2013

    van
    6

    Groot succes en relatief makkelijk te maken! Mmmmm... - 06 jan 2013

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren