Goulash met hertenvlees

    Goulash met hertenvlees

    4keer bewaard
    2uur50min


    19 personen hebben dit gemaakt

    Een hartige hertenvlees stoofschotel met aromatische kruiden, prei, wortel, spek, rode wijn en afgewerkt met een paar cranberries voor een speciaal effect. Deze goulash gaat goed samen met knoedels, aardappelpuree of eierpasta.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 4-5 jeneverbessen
    • 1 mespuntje gember
    • 1 snufje kaneel
    • 1 mespuntje piment
    • 1 kg blokjes hertenvlees
    • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
    • 2 wortelen
    • 1 kleine prei
    • 6-8 sjalotten
    • 2 eetlepels boter
    • 50 gr bacon
    • 1/4 theelepel gedroogde tijm
    • 1 laurierblad
    • 250 ml droge rode wijn
    • 250 ml water
    • 125 ml room
    • 1 eetlepel cranberries (optioneel)

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 2uur30min  ›  Klaar in:2uur50min 

    1. Plet de jeneverbessen met een vijzel en meng met de gember, kaneel en piment. Wrijf het hertenvlees in met de kruidenmix, samen met zout en peper.
    2. Ontvel en snipper de wortel. Snijd de groene bladeren van de prei en snijd de witte delen in stukjes. Snijd het spek in dobbelsteentjes. Pel de sjalotten en hak ze fijn.
    3. Bak het spek in de boter in een pan met zware bodem. Voeg het hertenvlees toe en schroei aan alle kanten dicht. Voeg de sjalotjes, wortel en prei toe en bak onder voortdurend roeren tot de groenten glazig zijn. Voeg tijm en laurier toe en giet de rode wijn en water erbij. Doe de deksel op de pan en laat 2 en een half uur sudderen op een laag vuur tot het vlees lekker mals is. Controleer af en toe om ervoor te zorgen dat er voldoende vloeistof in de pan zit. Voeg meer water toe als dat nodig is.
    4. Voeg de room en cranberries toe aan de stoofpot en breng op smaak met zout en peper. Serveer warm.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren