Salade met palmharten, avocado en ei
1 / 1 Foto van:  Brigitte
Blader

Salade met palmharten, avocado en ei

Ik ben dol op palmharten en als kind altijd hadden we altijd palmharten bij speciale gelegenheden. Sindsdien maak ik deze salade bijna altijd als er iets te vieren is. Het is een fantastisch voorgerecht.

Brigitte

Ingrediënten

Porties: 4 

  • 4 rijpe avocado's, in blokjes gesneden
  • 2 (400 gr) blikjes palmharten, snijd ze in 1 cm dikke plakken
  • 2 hardgekookte eieren, fijn gesneden
  • 4 lente-uitjes, fijn gesneden
  • 1 rode paprika, in kleine blokjes gesneden
  • 1 bosje verse koriander, fijngehakt
  • Voor de dressing
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 1/2 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel azijn
  • zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 10min  ›  Klaar in:25min 

  1. Meng de avocado, palmharten, ei en lente-uitjes in een kom.
  2. Voor de dressing, meng je de olijfolie, zonnebloemolie, citroensap, mosterd en azijn. Breng op smaak met zout en peper en giet over de salade.
  3. Strooi de blokjes rode paprika en de fijngehakte koriander over de salade en serveer..

Meer recepten

Beoordelingen (0)

Jouw beoordeling

Waardeer met sterren
Wat vond je van het recept?
Plaats een foto vanaf je mobiel

Meer receptencollecties