Scherp! Wasi

    Scherp! Wasi

    4keer bewaard
    50min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Niet voor softies! Haal een stukje Indonesië naar je bbq party met dit heerlijke visrecept. Serveer met gele rijst en voldoende bluswater zodat je gasten achteraf zeggen; scherp was ie!

    metscherp Noord-Brabant, Nederland

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 4 kemirienoten, grof gehakt
    • 1 kleine ui, heel fijn gesnipperd
    • 2 knoflookteentjes, heel fijn gehakt
    • 1 tl trassi
    • 1 tl sambal oelek
    • 1 tl sereh
    • 1/2 tl djahé
    • 2 rode lomboks
    • 1/2 el (zonnebloem)olie
    • 2 djeroek-poeroetblaadjes, zonder steeltjes en nerven, in ragfijne reepjes
    • 1 el tamarindepasta
    • 15 g santen (van een blok), opgelost in 1 dl water
    • 150 g gekookte, gepelde Hollandse garnalen
    • 4 makreelfilets van elk 125 g
    • 1 el citroensap
    • snufje zout

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 35min  ›  Bereiding: 15min  ›  Klaar in:50min 

    1. Rooster de noten in een droge koekenpan goudbruin. Wrijf de noten, ui, knoflook, trassi, sambal, sereh en djahé in een vijzel tot een dikke pasta.
    2. Zorg dat de bbq (of oven 190 graden C) aan is. Snijd de lomboks overlangs doormidden, verwijder desgewenst de zaadjes en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes.
    3. Verhit de olie in een koekenpan en roerbak het kemiriemengsel 2 minuten. Voeg de lombok, djeroek poeroet, tamarinde en santen toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het iets indikken; blijf steeds roeren. Neem de pan van het vuur en roer de garnalen door het mengsel.
    4. Besprenkel de makreelfilets met citroensap en bestrooi ze met wat zout. Leg op 4 stukken aluminiumfolie van ca. 25 x 25 cm een makreelfilet en verdeel het specerijenmengsel erover. Verpak de vis losjes in de folie en vouw die goed dicht.
    5. Laat de vispakketjes op de bbq in 15 minuten door en door heet worden. (kan ook in de oven!)

    Bekijk dit op mijn blog

    aangeboden door met Scherp! <br/><br/>

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren