Pennesalade met tomaat en mozzarella

    Pennesalade met tomaat en mozzarella

    105keer bewaard
    40min


    34 personen hebben dit gemaakt

    Verse basilicum uit eigen tuin, zomerzoete cherry tomaten: deze pastasalade wordt de favoriet van het warme seizoen. Hij is in een paar minuten bereid en is dus de perfecte snelle zomerse hap.

    Ingrediënten
    Porties: 6 

    • 350 gr penne pasta
    • 60 ml olijfolie
    • 1 bosje lente-ui, fijngesneden
    • 1 teentje knoflook, fijngesneden
    • 150 gr cherry tomaatjes, in vieren
    • zout en peper naar smaak
    • 140 gr mozzarella, in stukje
    • 40 gr geraspte Parmezaanse kaas
    • 100 gr verse basilicum
    • 12 grote zwarte olijven, gehalveerd

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:40min 

    1. De pasta volgens de gebruiksaanwijzing in een grote pan gezouten water beetgaar koken. Afgieten en apart zetten.
    2. In een kleine sauspan de olijfolie verhitten en daarin lente-ui onder af en toe roeren 2-3 minuten bakken. Knoflook toevoegen en nogmaals 2 minuten bakken. Pasta, tomaat, zout en peper toevoegen. Het vuur laag zetten en warm laten worden. Mozzarella en Parmezaanse kaas erdoor roeren. De basilicumbladen in tweeën of drieën scheuren, aan de pasta met olijven toevoegen en direct serveren.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (3)

    Patty
    van
    10

    Tomaat, mozzarella en basilicum vind ik een heerlijke combinatie, dus deze pastasalade was net iets voor mij! Erg lekker! - 05 aug 2010

    van
    4

    heerlijk!!! alleen aten we het met zijn vieren en was het te weinig maar dat kan ook komen omdat het zo lekker was - 16 jul 2012

    TyronaHaevermaet
    3

    Ik heb het van mijn diëtiste gekregen. Is het de bedoeling dat de mozzarella smelt? Of moet het achteraf erbij?b Ik heb allemaal draden en dikke klompen mozzarella zitten erin. Anders lekker. - 19 jul 2014

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren