Lamsrack in rode wijn saus

    Lamsrack in rode wijn saus

    3keer bewaard
    35min


    11 personen hebben dit gemaakt

    Lamsvlees is het lekkerst als het licht rose is gebakken.

    Gerard Utrecht, Nederland

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 12 racks (4 ribbetjes per persoon)
    • 300 ml rode wijn
    • 5 takjes rozemarijn
    • 3 takjes tijm
    • 4 tot 6 el honing
    • zout en peper
    • 40 gr roomboter in blokjes
    • olijfolie

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 15min  ›  Klaar in:35min 

    1. Was de kruiden en haal de rozemarijnnaalden en tijmblaadjes los. Breng de wijn met de kruiden aan de kook en laat op een laag vuur tot de helft inkoken. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bestrooi het vlees met peper. Schroei de lamsracks in ca. 10 min. aan beide kanten dicht Bestrooi het vlees licht met zout en doe het op een ovenplaat. Bak het vlees in ca. 15 min. in een voorverwarmde oven van 200 graden celcius. Zeef de kruiden uit de wijn en blus het achtergebleven vet op hoge temperatuur af in de koekenpan met de wijn. Klop de stukjes boter door de saus totdat het wat seviger wordt (als het wat te dun blijft wat maizena gebruiken). Breng de saus op smaak met honing, zout en peper. Serveer de lamsracks met de saus.

    Tip

    Verse lamsracks zijn sappiger qua vlees dan diepvries

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren