Kokostoefjes

    Kokostoefjes

    31keer bewaard
    40min


    3 personen hebben dit gemaakt

    Kleine kokoskoekjes, licht en smaakvol. Ideaal voor bij de koffie!

    Layla Noord-Brabant, Nederland

    Ingrediënten
    Opbrengst: 15 stuks ongeveer

    • 2 eiwitten
    • 100 gr kristalsuiker
    • 180 gr kokosrasp
    • 1 zakje vanillesuiker
    • 1 scheutje citroensap
    • 1 scheutje amandel-essence

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 20min  ›  Extra tijd: 10min afkoelen  ›  Klaar in:40min 

    1. Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius (heteluchtoven).
    2. (Scheid de eiwitten en -dooiers.) Klop de eiwitten stijf met een mixer. Mix vervolgens de suiker in delen erdoorheen.
    3. Spatel vervolgens de overige ingrediënten door het eiwitmengsel heen.
    4. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schep steeds ongeveer 1 volle eetlepel van het kokosbeslag uit de kom en maak er met je handen bolletjes van. Leg ze op de bakplaat.
    5. Schuif de bakplaat in het midden van de voorverwarmde oven en bak de koekjes in ongeveer 20 minuten gaar, zodat ze een goudbruin korstje hebben. Laat afkoelen voor het serveren.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (1)

    1

    die geur! en ze zien er zo mooi uit! wel even opletten dat je meringue aan het maken bent, en dus met de zelfde dingen rekening moet houden, maar verder: super! - 03 feb 2013

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren