Spekkoek (Kek Lapis)

    Spekkoek (Kek Lapis)

    25keer bewaard
    2uur15min


    Maak dit als eerste!

    Dit is een populaire cake in zowel Maleisië, Singapore als Indonesië voor feesten of speciale gelegenheden. Het kost wat tijd om te maken, maar is het meer dan waard! Het geheim: er gaan heel veel eieren in...

    Ingrediënten
    Porties: 10 

    • 455 gr boter
    • 115 gr bloem
    • 1 theelepel gemengde specerijen (kaneel, kruidnagel, anijs en kardemom)
    • 17 eidooiers
    • het wit van 5 eieren
    • 255 gr suiker
    • 2 theelepels vanille essence

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 2uur  ›  Klaar in:2uur15min 

    1. Vet de randen en de bodem van een vierkante bakvorm in. Knip een stuk bakpapier uit zo groot als de bodem en bedek deze hiermee en vet ook deze in. Verwarm de oven (boven grill) voor op 180°C.
    2. Meng de bloem met de specerijen en zet apart.
    3. Klop met een mixer de boter en vanille essence romig.
    4. Klop in een andere kom met een mixer de eidooiers en de suiker totdat het dik is en verdrievoudigd in volume.
    5. Klop in een andere kom de eiwitten stijf.
    6. Meng het eidooiermengsel met het botermengsel en schep hier voorzichtig het bloemmengsel afwisselend met de stijfgeslagen eiwitten door tot het goed gemengd is.
    7. Schep met een soeplepel een laagje beslag in de bakvorm, spreid uit tot je een laag van ongeveer 0,5 cm hebt en bak deze in 5 minuten onder de grill gaar en lichtbruin. Haal de bakvorm uit de oven en prik met een sateprikker gaatjes in de cake om luchtbellen te voorkomen.
    8. Schep nog een laagje beslag over de cake en herhaal het proces tot het beslag helemaal op is. Zodra je klaar bent, draai de bakvorm direct om op een rooster, zodat de cake kan afkoelen (minstens een half uur).

    Tip

    Dit is de basistechniek om spekkoek te maken. Je kunt twee verschillende smaken beslag maken en die afwisselen, bijvoorbeeld een met chocolade en een met specerijen.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren