Curry met paneer (kaas) en spinazie
1 / 1 Foto van:  KatieBrazen
Blader

Curry met paneer (kaas) en spinazie

De beroemde Indiase chef-kok Anjum Anand heeft een heerlijke perfecte curry ontworpen voor vegetariƫrs! De paneer is een geweldig alternatief voor vlees, omdat het vol met eiwitten zit en veel smaak absorbeert.

KatieBrazen

Ingrediënten

Porties: 4 

  • 1 pak Clawson Paneer kaas
  • 5 eetlepels plantaardige olie
  • 1 middelgrote ui
  • 2 middelgrote tomaten
  • 4 teentjes knoflook
  • stuk van ongeveer 4 cm gember wortel
  • 2 theelepels korianderpoeder
  • 2 theelepels komijnpoeder
  • 1/2 theelepel rode chilipoeder
  • 1 theelepel garam masala
  • snufje zout
  • 400 gr baby spinazie
  • 60 ml room

Bereidingswijze

Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:40min 

  1. Kook de paneer gedurende 20 minuten in voldoende water.
  2. Blancheer de spinazie totdat deze zachter is geworden. Maak er een fijne puree van.
  3. Verhit de olie (en boter, als je die ook gebruikt) in een middelgrote pan met anti-aanbaklaag. Voeg de ui toe en kook zachtjes tot deze goudbruin is. Ondertussen meng je de tomaten, gember en knoflook tot een glad geheel. Voeg toe aan de ui samen met het zout en de kruiden.
  4. Laat 15 minuten koken op een matig vuur of totdat de saus druppels olie loslaat op de pan. Je ziet deze druppels op de bodem als je roert. Proef, het moet gaar en harmonieus van smaak zijn.
  5. Giet de paneer af en doe in de pan met de spinazie en room. Kook nog eens 5 minuten. Proef, pas eventueel de hoeveelheid kruiden aan en serveer.

Meer recepten

Beoordelingen (0)

Jouw beoordeling

Waardeer met sterren
Wat vond je van het recept?

Meer receptencollecties