Heerlijke minestronesoep

    Heerlijke minestronesoep

    Voeg toe aan favorieten!
    45min


    Maak dit als eerste!

    Dit is een favoriet winters gerecht in mijn gezin, het is hartig, smaakvol en dit recept maakt genoeg voor dubbele porties.

    Ingrediënten
    Porties: 6 

    • 2 eetlepels plantaardige olie
    • 1 ui, in kleine stukjes gesneden
    • 1 tl versgeraspte gember
    • 2 teentjes knoflook
    • 3 wortels, in stukjes gesneden
    • 3 stengels selderij, in schijfjes
    • 3 courgettes, in stukjes
    • 2 (400 gr) blikken Italiaanse tomaten, in stukjes
    • 1 liter groentebouillon
    • 1,2 liter water
    • 150 gr droge macaroni
    • 2 (400 gr) blikken cannellini bonen, afgespoeld

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 30min  ›  Klaar in:45min 

    1. Verhit de olie in een grote pan. Voeg de ui, knoflook, gember, wortel en selderij toe, roerbak 5 minuten, terwijl je vaak roert. Roer de courgette erdoor, evenals de tomaten, bouillon en het water. Breng aan de kook, zet het vuur laag, zet de deksel op de pan en laat 15 minuten sudderen of totdat de groenten zacht zijn en de soep dikker is geworden.
    2. Voeg de macaroni toe en kook nog eens 5 minuten (roer goed zodat de macaroni niet aan de pan blijft plakken).
    3. Roer de bonen erdoor en kook nogmaals 5 minuten.
    4. Lepel in soepkommen en serveer met knapperig brood.
    5. Eet smakelijk!

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren