Courgettesoep met brie

    Courgettesoep met brie

    2keer bewaard
    1uur10min


    4 personen hebben dit gemaakt

    Een heerlijke en romige courgettesoep. Courgette gecombineerd met uien, aardappel, knoflook, witte wijn en groentebouillon, en op smaak gebracht met brie en room.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 25 gr boter
    • 250 gr ui, fijngehakt
    • 225 gr aardappel, geschild en in blokjes
    • 1 teentje knoflook
    • scheut witte wijn
    • 300 ml groentebouillon
    • 600 gr courgette, fijngesneden
    • 200 ml melk
    • 225 gr brie, plus wat extra plakjes om mee te garneren
    • 3 eetlepels (slag)room
    • 15 blaadjes basilicum, in stukjes gescheurd

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 50min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:1uur10min 

    1. Smelt de boter in een pan met zware bodem en bak hierin de ui in 2-3 minuten zacht. Voeg de aardappel, knoflook en wijn toe en laat 5 minuten koken.
    2. Roer de bouillon en de courgette erdoor en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat zachtjes 20 minuten koken, tot de aardappels gaar zijn.
    3. Schenk de melk erbij en voeg de brie toe, roer en laat smelten. Roer de room en basilicumblaadjes door de soep en verwarm nog even door, zonder het te laten koken.
    4. Voeg een plakje brie toe aan elke kom soep en bestrooi eventueel met wat basilicum.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren