Chocolade mini cupcakes met een witte chocoladeglazuur

    Chocolade mini cupcakes met een witte chocoladeglazuur

    7keer bewaard
    50min


    7 personen hebben dit gemaakt

    Ik heb deze voor Valentijnsdag 2010 gemaakt, tijdens een schoolweek en op een verstuikte enkel! SUPER makkelijk om te maken, en erg lekker! Ik heb verschillende recepten van het internet gebruikt, maar heb dingen aangepast om er mijn eigen recept van te maken. <3

    Ingrediënten
    Porties: 48 

    • 200 gram bloem
    • 1/4 theelepel baksoda
    • 1 eetlepel bakpoeder
    • 120 gram ongezoete cacaopoeder
    • 5 eetlepels ongezoete cacaopoeder
    • 1/4 theelepel zout
    • 70 gram boter
    • 500 gram witte suiker
    • 4 eieren
    • 2 1/2 theelepels vanille-extract, of naar smaak
    • 415 ml melk
    • 60 ml slagroom
    • 475 ml slagroom
    • 1 kilo witte chocolade, in stukjes

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 30min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:50min 

    1. Verwarm een ​​oven voor op 150 graden C. Bekleed de vormpjes van vier mini cupcake bakblikken met papieren vormpjes. Zeef de bloem, baksoda, bakpoeder, de cacaopoeder en zout in een mengkom.
    2. Klop in een aparte kom de boter en witte suiker met een elektrische mixer op medium snelheid tot het luchtig is, doe de eieren er een voor een bij in, voeg ieder nieuw ei toe nadat het vorige ei volledig is opgenomen. Meng het vanille-extract en het bloem-cacaomengsel in vier keer toe, wissel elke keer af met de melk. Zet de mixer op de laagste snelheid, en voeg de slagroom toe. Vul de cupcake vormpjes 1/2 tot 3/4 vol.
    3. Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die je in het midden van een cupcake prikt er schoon uitkomt, 10 tot 15 minuten. Haal de bakblikken uit de oven, en laat de cakejes afkoelen.
    4. Breng in een steelpan op middelhoog vuur 475 ml slagroom tot bijna aan de kook. Roer de witte chocolade er doorheen totdat de stukjes smelten en het mengsel glad en glanzend is. Zet opzij en laat het glazuur afkoelen tot een warme temperatuur, ongeveer 35 graden C. Bestrijk elke cupcake met het glazuur.

    Van de kok

    Voor een zoetere cupcake kun je een extra 100 gram witte suiker toevoegen aan het beslag.

    Baksoda

    Meer informatie vind je in het artikel wat is baksoda?

    Recent bekeken

    Beoordelingen (1)

    van
    0

    leuk om te maken - 21 sep 2013

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren