Akki roti

    Akki roti

    9keer bewaard
    30min


    9 personen hebben dit gemaakt

    Dit recept is voor Karnataka-stijl (de Zuid-Indische) akki roti. Dit hartige platte brood kan worden genutigd als ontbijt, als tussendoortje, of als lunch. Het is erg vullend en bevat veel groenten, waardoor je je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid groenten binnenkrijgt met slechts een maaltijd. Serveer met een chutney naar keuze.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 100 gram groene mungbonen
    • 240 ml water
    • 300 gram bloem
    • 1 theelepel komijnzaad
    • 2 1/2 theelepels fijngehakte groene chilipepers
    • 1/4 theelepel asafoetida (duivelsdrek, verkrijgbaar bij de toko)
    • 2 eetlepels fijngehakte verse koriander
    • 45 gram ongezoete geraspte kokos
    • 30 gram geraspte wortel
    • 1 snufje zout naar smaak
    • 120 ml plantaardige olie, apart te verwerken

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 10min  ›  Klaar in:30min 

    1. Bedek de mungbonen met het water en laat een nacht in de koelkast staan. Laat de bonen de volgende dag uitlekken en bewaar het water.
    2. Combineer in een mengkom de mungbonen, bloem, komijnzaad, chilipepers, asafoetida, koriander, kokos, geraspte wortel, en zout. Voeg geleidelijk het lekwater toe, meng goed met je handen tot een bruikbaar deegbeslag. Gebruik alleen zoveel water als nodig is (ongeveer 120 ml).
    3. Vorm van het deeg balletjes ter grootte van een tennisbal. Maak de balletjes plat, in een ronde vorm.
    4. Verhit 2 eetlepels plantaardige olie in een grillpan of koekenpan op matig vuur. Plaats de roti in de olie, en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 30 tot 40 seconden. Draai de roti om en bak ze goudbruin. Herhaal dit met de rest van het deeg, voeg steeds twee eetlepels olie toe aan de grillpan voor elke nieuwe roti.

    Van de kok

    Laat de koekenpan een beetje afkoelen voor je met een nieuwe roti begint. Je kunt ook twee koekenpannen gebruiken, waarbij je afwisselt tussen de twee pannen.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren