Romige paddenstoelensoep

  • 35keer bewaard
  • 25min

Deze frisse, romige soep is eenvoudig te maken en zit boordevol grofgesneden paddenstoelen.

Lori

Ingrediënten

Porties: 4 

  • 50 gr boter
  • 150 gr shiitake paddenstoelen, fijngesneden
  • 100 gr portobello's, fijngesneden
  • 2 sjalotjes, fijngesneden
  • 2 eetlepels witte bloem
  • 400 ml kippenbouillon
  • 125 ml slagroom of kookroom
  • 125 ml volle melk
  • zout en peper naar smaak
  • 1 mespuntje kaneelpoeder (eventueel)

Bereidingswijze

Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 15min  ›  Klaar in:25min 

  1. In een grote soeppan met zware bodem op een matig hoog vuur de boter smelten. Shiitakes en portobello's gedurende ong. 5 minuten bakken tot ze zacht zijn. Bloem toevoegen en tot een glad papje roeren. Geleidelijk de kippenbouillon toevoegen. Onder voortdurend roeren gedurende 5 minuten laten inkoken tot een dikke, pruttelende soep.
  2. Room en melk erdoor roeren en op smaak brengen met zout en peper. Eventueel kaneel erover strooien. Opwarmen, maar niet meer laten koken.

Vergelijkbare recepten

Beoordelingen (1)

Jtholens
2

Tijdens Kerst 2011 gegeten, super lekker! - 19 jan 2012

Jouw beoordeling

Waardeer met sterren

Meer collecties