Pastasalade met kip in barbecuesaus

    Pastasalade met kip in barbecuesaus

    2keer bewaard
    55min


    14 personen hebben dit gemaakt

    Dit is een unieke pastasaade, zowel pittig als zoet van smaak. Heerlijk voor tijdens de zomer. Het kan ook als bijgerecht worden gemaakt met minder of helemaal geen kip.

    Ingrediënten
    Porties: 12 

    • 3 kipfilets
    • 480 ml barbecuesaus, apart te verwerken
    • 450 gram kleine volkoren pastaschelpen
    • 240 ml mayonaise
    • snufje gemalen komijn
    • 150 gram yambonen, geschild en in blokjes
    • 2 rode paprika's, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
    • 2 oranje paprika's, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
    • 800 gram maïs uit blik, uitgelekt
    • 30 gram gehakte verse koriander
    • 2 blikken (van 425 gram) zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt
    • 2 jalapenopepers, zonder zaadjes en gehakt (draag handschoenen)
    • 1 rode ui, fijngesneden

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 30min  ›  Bereiding: 25min  ›  Klaar in:55min 

    1. Doe de kipfilets in een pan op middellaag vuur en voeg 240 ml barbecuesaus toe. Laat de kip sudderen tot het vlees niet meer roze is vanbinnen, ongeveer 15 minuten. Laat afkoelen, en snijd in stukjes.
    2. Vul een grote pan met water en een snufje zout en breng aan de kook op hoog vuur. Voeg de pasta toe zodra het water kookt en breng terug aan de kook. Kook de pasta zonder deksel, roer af en toe, tot de pasta al dente is, ongeveer 10 minuten. Laat goed uitlekken in een vergiet in de gootsteen. Spoel de pasta met koud water tot het afgekoeld is, en laat opnieuw grondig uitlekken.
    3. Meng in een grote slakom 240 ml barbecuesaus met mayonaise. Voeg de komijn toe en vervolgens de gekookte kip. Doe de gekookte pasta, yams, paprika, maïs, koriander, zwarte bonen, jalapenopepers en rode ui in de slakom, en hussel alles voorzichtig zodat het mengt met de dressing. Serveer warm of gekoeld.

    Yamboon

    Yamboon of ook wel jicama genoemd, kun je kopen in Chinese supermarkten of toko's.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren