Door de marshmallows blijft deze popcorn lekker zacht. Caramel die je over houdt kun je bewaren in de koelkast en later gebruiken door even op te warmen in de magnetron.
Kook en roer de marshmallows, basterdsuiker, glucosestroop, boter en vanille-extract in een pan op middellaag vuur tot de marshmallows volledig gesmolten zijn, 5 tot 7 minuten.
Doe de popcorn in een grote kom, giet het marshmallowmengsel over de popcorn en roer voorzichtig met een grote lepel om alle popcorn te bedekken met het mengsel.