Gebakken stukjes ei met groenten en ham in een romige saus

    Gebakken stukjes ei met groenten en ham in een romige saus

    2keer bewaard
    55min


    6 personen hebben dit gemaakt

    Een heerlijk lunch- of brunchgerecht met ei, hamblokjes en groenten.

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 2 eetlepels boter, apart te verwerken
    • 1 kleine ui, gesnipperd
    • 1 groene paprika, fijngesneden
    • 190 gram hamblokjes
    • 225 gram gesneden verse champignons (eventueel)
    • 2 eetlepels boter
    • 2 eetlepels bloem
    • snufje zout naar smaak
    • snufje gemalen zwarte peper
    • 240 ml melk
    • 120 gram geraspte (jong) belegen kaas
    • 6 hardgekookte eieren, in stukjes
    • 4 Engelse muffins, doormidden gesneden en geroosterd

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 35min  ›  Klaar in:55min 

    1. Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan op matig vuur, en bak en roer de ui en groene peper tot de ui glazig is, ongeveer 5 minuten, voeg vervolgens de hamblokjes toe en bak tot de ham warm is, ongeveer 1 minuut. Doe alles in een kom en zet apart. Smelt een nieuwe eetlepel boter in een koekenpan op matig vuur, en bak en roer de champignons tot ze bruin beginnen te worden, ongeveer 10 minuten. Voeg de gebakken champignons toe aan het hammengsel.
    2. Smelt 2 eetlepels boter in een pan op middelhoog vuur en voeg de bloem, zout en zwarte peper toe. Bak en roer tot de bloem lichter van kleur wordt, ongeveer 1 minuut, klop geleidelijk de melk erbij en kook tot het dik wordt, blijf kloppen. Laat niet koken. Voeg de geraspte kaas toe en roer tot de kaas smelt. Zet het vuur laag en kook de saus gedurende ongeveer 10 minuten. Klop regelmatig.
    3. Giet de sappen uit het ham- en champignons mengsel af en voeg het mengsel toe aan de saus, voeg vervolgens de gehakte hardgekookte eieren toe. Breng het mengsel terug aan de kook en serveer op de geroosterde Engels muffins.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren