Pasta pesto met fazant

    Pasta pesto met fazant

    1keer bewaard
    1uur15min


    7 personen hebben dit gemaakt

    Een lekkere manier om fazant te bereiden, met tagliatelle en een romige pesto-champignonsaus.

    Ingrediënten
    Porties: 2 

    • 4 fazantenborsten
    • 180 ml witte wijn
    • 225 gram tagliatelle
    • 1 eetlepel olijfolie
    • 1/2 ui, gesnipperd
    • 8 champignons, gesneden
    • 80 gram gehakte verse spinazieblaadjes
    • 120 ml witte wijn
    • 60 ml slagroom
    • 60 ml pestosaus
    • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas, of naar smaak

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 1uur  ›  Klaar in:1uur15min 

    1. Verwarm de oven voor op 175 graden C.
    2. Doe de fazantenborsten in een ovenschaal en giet er 180 ml witte wijn over. Bak in de voorverwarmde oven totdat de fazant niet meer roze is van binnen, ongeveer 45 minuten. Een vleesthermometer ingestoken in de buurt van het bot moet 74 graden C aangeven. Haal de fazant uit de oven en laat afkoelen. Als het eenmaal afgekoeld is verwijder je het vlees van de botten en snij je de fazant in hapklare stukken.
    3. Vul een grote pan met licht gezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Voeg de tagliatelle toe zodra het water kookt en breng het water terug aan de kook. Kook de pasta zonder deksel op de pan tot hij al dente is, ongeveer 8 minuten, roer af en toe. Laat de pasta goed uitlekken in een vergiet in de gootsteen.
    4. Verhit ondertussen de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak en roer de ui tot hij zacht en glazig is, ongeveer 5 minuten. Voeg de champignons, spinazie, en fazantstukken toe. Bak tot de champignons zacht zijn, giet 120 ml witte wijn in de pan, dek af en kook gedurende 5 minuten. Voeg de room en pesto toe en haal van het vuur. Doe de pasta in een schaal, giet de saus erover en bestrooi met Parmezaanse kaas om te serveren.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren