Japanse hamburgers

    Japanse hamburgers

    6keer bewaard
    45min


    15 personen hebben dit gemaakt

    Dit is een recept voor traditionele Japanse (wafu) hamburgers gemaakt met tofu en shiitake.

    Ingrediënten
    Porties: 6 

    • 400 gram tofu
    • 450 gram rundergehakt
    • 75 gram shiitake paddestoelen, in plakjes gesneden
    • 2 eetlepels misopasta
    • 1 ei, losgeklopt
    • 1 theelepel zout
    • 1 theelepel gemalen zwarte peper
    • 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
    • 60 ml mirin (Japanse zoete wijn)
    • 2 eetlepels sojasaus
    • 1 theelepel knoflookpasta
    • 1/4 theelepel fijngesneden verse gemberwortel
    • 1 eetlepel plantaardige olie

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 25min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:45min 

    1. Plaats het blok tofu op een bord en leg een ander bord er bovenop. Plaats vervolgens iets zwaars (van ongeveer 2 kilo) op het bovenste bord. Laat 10 tot 15 minuten staan, giet de tofu vervolgens af en gooi de uitgelekte vloeistof weg. Snijd de tofu in kleine blokjes.
    2. Meng de tofu, gehakt, shiitake, misopasta, ei, zout, peper en nootmuskaat in een grote kom. Verdeel het mengsel in 6 ballen en vorm tot hamburgers.
    3. Meng de mirin, sojasaus, knoflookpasta en gember in een kleine kom. Zet apart.
    4. Verhit de plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de burgers aan beide kanten ongeveer 2 minuten per kant tot ze bruin zijn. Zet het vuur lager, dek de pan af en bak nog eens 5 minuten. Laat de hamburgers uitlekken en gooi het overtollige vet weg.
    5. Giet het sojasausmengsel in de pan. Beweeg de pan zodat de saus niet aanbrandt, en draai de hamburgers af ​​en toe om zodat beide kanten met de saus worden bedekt. De saus zal dikker worden en een glanzende glazuur op de hamburgers achterlaten. De hamburgers zijn klaar wanneer alle saus is opgebruikt.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren