Perfecte crème brûlée

    Perfecte crème brûlée

    10keer bewaard
    50min


    25 personen hebben dit gemaakt

    Ik heb al vele malen crème brûlée gemaakt, en mijn recept op die manier kunnen perfectioneren. Eet smakelijk!

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 3 eierdooiers
    • 50 gr suiker
    • 235 ml slagroom
    • 1 theelepel vanille-extract
    • 1 eetlepel bruine basterdsuiker
    • 2 eetlepels suiker

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 35min  ›  Klaar in:50min 

    1. Verwarm de oven voor op 150°C. Zet een ovenrek op de onderste plaats van de oven.
    2. Klop de eierdooiers en witte suiker samen in een roestvrijstalen kom tot er een gladde massa ontstaat. Breng de slagroom tot net aan de kook in een steelpannetje op middellaag vuur, en giet het dan in het eierdooiermengsel, klop goed door elkaar.
    3. Doe een laagje water in een ovenvaste pan en verwarm het roommengsel vervolgens au bain-marie door de roestvrijstalen kom met de room in de ovenvaste pan te zetten. Zorg dat er geen water bij de room komt.
    4. Zet de hele au bain-marie in de voorverwarmde oven, en bak tot het mengsel stolt, ongeveer 30 minuten.
    5. Laat 2 uur in de koelkast afkoelen.
    6. Zet de oven op grillstand en zet het ovenrek ongeveer 15 cm van de warmtebron af.
    7. Meng de bruine basterdsuiker met 2 eetlepels suiker, en strooi dit suikermengsel gelijkmatig over de koude crème.
    8. Verhit de crème onder de voorverwarmde grill tot de suiker smelt en bruin wordt, 2 tot 3 minuten. Zet de crème brûlée onmiddellijk terug in de koelkast en laat de suiker hard worden, ongeveer 15 minuten.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (1)

    MirjanOosterhuis
    0

    Zou wel een keer dit willen maken ......maar durf het niet.Ik zie het vaak op TV ,maar zelf heb ik dit nog nooit geproefd .. Mijn vraag is dan ook : wat is de smaak van creme brulee?? - 14 apr 2014

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren