Volkoren muffins met bosbessen

Bereidingswijze

Voorbereiding: 15min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:35min 

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Vet 12 muffinbakvormpjes in of gebruik papieren bakjes. Meng de bloem, suiker, zout en bakpoeder in een grote kom samen.
2. Klop de plantaardige olie, ei, melk en appelmoes samen in een aparte kom, en roer deze vloeibare ingrediënten door het bloemmengsel. Roer nu voorzichtig de bosbessen erdoor. Schep het beslag in de voorbereide vormpjes, en vul ze ong. voor 2/3.
3. Bak de muffins in de voorverwarmde oven tot ze rijzen en aan de bovenkant goudbruin worden, ongeveer 20 minuten. Een cocktailprikker ingestoken in het midden van een muffin moet er schoon uitkomen.