Stoofperen in rode wijn en port
(1)
2 uur 15 minuten
Stoofpeertjes zoals mijn moeder ze vroeger maakte. De rode port is al zoet waardoor je minder suiker hoeft toe te voegen.
40 personen hebben dit gemaakt
Ingrediënten
Porties: 10
- 10 stoofperen
- 500 ml rode wijn
- 250 ml rode port
- 2 kaneelstokjes
- 1 eetlepel citroenrasp
- 6 (grote) eetlepels suiker
Bereidingswijze
Voorbereiding: 15min ›
Bereiding: 2uur ›
Klaar in:2uur15min
- Schil de peertjes en snijd ze in kwarten, verwijder het klokhuis.
- Verwarm de wijn met de port in een grote pan, breng aan de kook en laat 5 minuten zachtjes pruttelen. Voeg de kaneel, citroenrasp en suiker toe en laat een minuut meekoken. Voeg vervolgens de peertjes toe.
Breng opnieuw aan de koek, doe het deksel op de pan en zet het vuur lager. Laat de peertjes minimaal 2 uur sudderen op heel laag vuur, totdat ze gaar zijn.
Van de kok
De stoofpeertjes zijn zowel warm als koud lekker om te eten. De volgende dag smaken ze vaak nog beter. Als de stoofperen niet helemaal bedekt worden door de wijn en port kun je nog wat water toevoegen aan de pan.
Vergelijkbare recepten
Recent bekeken
Beoordelingen en waarderingen
Waarderingen op alle internationale sites:
(1)
Beoordelingen in het Nederlands (1)
8
- 12 dec 2011
Jouw beoordeling
Waardeer met sterren