Empanada met kip

    Empanada met kip

    4keer bewaard
    1uur30min


    4 personen hebben dit gemaakt

    Empanadas zijn een soort mini pasteitjes, zeer populair in Brazilië, gevuld met vlees of groenten. Dit recept is met kip en palmharten, een klassieke combinatie.

    Ingrediënten
    Opbrengst: 35 empanadas

    • Vulling
    • 1 1/2 eetlepel olijfolie
    • 1 teentje knoflook
    • 1/2 ui, gesnipperd
    • 200 gr palmharten, in stukjes
    • 1 gehakte tomaten
    • zout en peper naar smaak
    • 1/2 kipfilet, gekookt en in stukjes
    • 1/2 eetlepel gehakte peterselie
    • 1/2 kopje gehakte groene olijven
    • 1/2 eetlepel bloem
    • 1 kopje melk
    • Voor het deeg
    • 1/2 kg bloem
    • 2 eieren
    • 250 gr boter of margarine
    • 100 gr yoghurt
    • zout naar smaak
    • geklopte eierdooier, voor op het deeg
    • boter voor in de pan

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 1uur  ›  Bereiding: 30min  ›  Klaar in:1uur30min 

    1. Begin met het maken van de vulling. Verhit de olie en bak de knoflook en de ui op een matig vuur.
    2. Voeg de palmharten en tomaat toe en breng op smaak met zout en peper. Bak ongeveer 6 minuten of tot de tomaten uit elkaar vallen.
    3. Voeg de kip, peterselie en olijven toe en bak nog 5 minuten. Voeg de bloem opgelost in melk toe, onder voortdurend roeren tot het dik wordt. Haal van het vuur en laat afkoelen.
    4. Meng de ingrediënten voor het deeg in een kom tot een glad en soepel deeg.
    5. Vet mini of gewone muffinvormpjes in met boter. Bedek de bodem en de zijkanten met het deeg.
    6. Vul elke vorm en bedek met het resterende deeg, maak de randen goed dicht, zoals bij een taart. Bestrijk met eigeel en leg ze op een bakplaat.
    7. Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze lichtbruin zijn.
    8. Haal uit de oven, laat 10 minuten rusten, haal uit de vormpjes en serveer.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren