Frittata met zalm, aardappel en feta

    Frittata met zalm, aardappel en feta

    2keer bewaard
    15min


    3 personen hebben dit gemaakt

    Ik ben helemaal weg van frittata's; zo veel makkelijker dan quiche, en gezonder ook. Dit is een zeer eenvoudige frittata met slechts drie ingrediënten behalve het ei. De smaken zijn goed aanwezig, zodat het niet nodig is om er nog veel andere kruiden ofzo bij te doen. Maar voel je vrij om te experimenteren en voeg wat gehakte verse kruiden toe, indien gewenst.

    Ingrediënten
    Porties: 2 

    • olijfolie
    • 2 aardappelen, gekookt en geschild, daarna in 1 tot 2 cm stukjes gesneden
    • zout en peper naar smaak
    • 1 blikje (105 gr) wilde rode zalm, uitgelekt en in redelijk grote stukken
    • 4 grote eieren, geklopt
    • 75 gr feta, verkruimeld

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 2min  ›  Bereiding: 13min  ›  Klaar in:15min 

    1. Verhit in een kleine ovenvaste bakpan (gietijzer is het best) op middelhoog vuur, ongeveer 1 eetlepel olijfolie. Eenmaal warm, voeg je de aardappelen toe en bak ze ongeveer een minuut aan elke kant, tot de aardappelen een beetje knapperig zijn. Breng op smaak met zout en peper.
    2. Verwarm de grill voor.
    3. Klop de eieren in een kom en voeg vervolgens de zalm stukken toe. Zodra de aardappelen de gewenste krokantheid hebben, voeg je het ei en de zalm toe. Roer niet, maar zorg ervoor dat het ei, aardappel en zalm gelijkmatig zijn verdeeld in de pan. Zet het vuur middelhoog en bak, zonderer in te roeren, 3 tot 5 minuten of tot de onderkant van de frittata hard is.
    4. Strooi de verkruimelde feta over de frittata, leg hem dan onder de grill, ongeveer 10 cm van de warmtebron. Gril ongeveer 5 minuten, tot het midden gaar is en de feta begint te bruinen. Heerlijk geserveerd met een groene salade voor een speciale lunch of een doordeweekse maaltijd.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren