Hartige muffins met rode paprika en Parmezaanse kaas

    Hartige muffins met rode paprika en Parmezaanse kaas

    10keer bewaard
    40min


    15 personen hebben dit gemaakt

    Hartige cakejes met rode paprika, Parmezaanse kaas en ui. Heerlijk als een alternatief voor een broodje. Ook lekker met boter. Waarom vries je er niet een paar in.

    Ingrediënten
    Opbrengst: 12 hartige muffins

    • 1/2 ui, fijn gesneden
    • 5 eetlepels olijfolie
    • 300 gr zelfrijzend bakmeel, gezeefd
    • 2 theelepels bakpoeder
    • 4 eetlepels gedroogde parmezaanse kaas
    • 1 volle eetlepel verse geraspte parmezaanse kaas (optioneel)
    • paprikapoeder (optioneel)
    • 200 ml melk
    • 1 ei
    • kruiden
    • 1 theelepel gedroogde oregano
    • 1,5 eetlepel in blokjes gesneden en gekookte rode paprika

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 30min  ›  Klaar in:40min 

    1. Verhit een cupcake machine of verwarm de oven voor op 200°C.
    2. Bak de ui zacht in wat olie. Haal van het vuur en laat een beetje afkoelen.
    3. Meng de melk, 4 eetlepels olie en ei. In een andere kom meng je de bloem en het bakpoeder. Roer de afgekoelde ui, rode paprika, oregano, kruiden en gedroogde Parmezaanse kaas erdoor.
    4. Voeg het natte mengsel toe en roer tot het net gemengd is. Verdeel het mengsel over 12 cupcake vormpjes. Bedek met een beetje verse parmezaanse kaas en wat paprikapoeder.
    5. Bak 15-20 minuten in de oven op een bakplaat tot ze gerezen zijn of maak ze in een cupcake machine (15 minuten).
    6. Laat ze afkoelen op een rooster.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (1)

    WillekePersoon
    0

    Lekker maar wel zelf extra´s toegevoegd...o.a. meer kaas, zout en peper en nootmuskaat. - 19 mei 2015

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren