Italiaanse crespelles met spinazie en kaas

    Italiaanse crespelles met spinazie en kaas

    1keer bewaard
    1uur


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Crespelles zijn Italiaanse pannenkoeken. Dit is een hartige Crespelle - flensjes gevuld met een mengsel van ricotta, mozzarella, Parmezaanse kaas en spinazie, vervolgens gebakken in een tomatensaus. Dit is een creatie van mij. Je kunt de pannenkoeken zelf met een recept van deze site vullen.

    Ingrediënten
    Porties: 2 

    • 1 eetlepel olijfolie
    • 2 bossen spinazie
    • 375 gr ricotta
    • 250 gr geraspte mozzarella kaas
    • 6 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
    • zout en peper naar smaak
    • 6 pannenkoeken
    • Saus
    • 4 ansjovisfilets
    • 100 gr spekblokjes of pancetta
    • 800 gr gezeefde tomaten

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 40min  ›  Klaar in:1uur 

    1. De oven voorverwarmen op 180°C / gasoven stand 4.
    2. Verhit de olie in een pan, voeg de goed gewassen spinazie toe en roerbak. Giet heel goed af om alle overtollige water te verwijderen, hak de spinazie fijn en doe in een kom. Voeg de ricotta, mozzarella, Parmezaanse kaas en wat zout en peper toe en meng zeer goed tot alles is gecombineerd.
    3. Leg de pannenkoeken uit en plaats een royale hoeveelheid van het mengsel in het midden van de pannenkoek, en rol het op. Herhaal met de rest van de pannenkoeken.
    4. Maak nu de tomatensaus: Bak de ansjovis in een beetje olie tot ze uit elkaar vallen, voeg spekblokjes toe en bak tot het een beetje knapperig is. Voeg de gezeefde tomaten toe en bak tot alles verdikt. Controleer de smaak en voeg zout en peper toe, indien gewenst.
    5. Vet een ovenschaal in met olijfolie en voeg een laagje saus toe. Plaats de gevulde pannenkoeken er bovenop, bedek dan met de rest van de saus. Bak gedurende 40 minuten in de voorverwarmde oven.
    6. Laat 5 minuten rusten en serveer met een salade ernaast.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren