Pompoen burrito's

    Pompoen burrito's

    3keer bewaard
    20min


    7 personen hebben dit gemaakt

    Heerlijke vegetarische burrito's met pompoen, kidneybonen en witte bonen in tomatensaus. Als je dit voor vleeseters maakt, zullen ze niet klagen dat ze het vlees missen. Je kunt zoete aardappel gebruiken in plaats van pompoen.

    Ingrediënten
    Porties: 8 

    • 1 fijngehakte ui
    • 1/2 theelepel elk van komijn, paprikapoeder en koriander
    • 1 (200 gr) blik witte bonen in tomatensaus
    • 1 (400 gr) blik kidneybonen, uitgelekt
    • 250 gr pompoen, gekookt en gepureerd
    • 4 eetlepels milde tacosaus
    • bloemtortilla's
    • 3 tomaten, in blokjes
    • 1 grote avocado, in plakjes gesneden
    • 200 gr jong belegen kaas

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 10min  ›  Bereiding: 10min  ›  Klaar in:20min 

    1. Bak de ui in wat olie goudbruin. Voeg kruiden en specerijen toe.
    2. Voeg witte bonen, kidneybonen, pompoen en tacosaus toe. Laat 10 minuten bakken.
    3. Doe een royale lepel van het mengsel op elke tortilla. Bedek met tomaat, avocado en kaas.
    4. Rol ze stevig op en serveer.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren