Burrito's met guacamole en koriander

    Burrito's met guacamole en koriander

    4keer bewaard
    45min


    1 persoon heeft dit gemaakt

    Heel eenvoudig en lekkere burritos!

    Ingrediënten
    Porties: 4 

    • 2 rode en groene paprika's
    • 1 ajuin (ui)
    • 1 bosje verse koriander
    • 2 teentjes knoflook
    • 1/2 limoen
    • 1 avocado
    • 1 tomaat
    • 300 gr rundergehakt
    • verse gemalen zwarte peper
    • zout
    • olijfolie
    • tortilla's in plastiek verpakking of uit de diepvries

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 25min  ›  Bereiding: 20min  ›  Klaar in:45min 

    1. Snij 3/4 de van de rode en groene paprika in lange reepjes.
    2. Pel de ajuin, snij hem in de helft en vervolgens ook in repen.
    3. Snij ondertussen een tomaat in zeer kleine blokjes, verwijder zeker de pitjes, ook de rest van de paprika's snijden in kleine blokjes. meng dit onder elkaar samen met een beetje vers en fijn gesneden koriander. Zet deze mengeling (salsa) weg in de koelkast
    4. Hak ondertussen de koriander heel fijn.
    5. Bak de lange reepjes paprika ondertussen in een pan met olijfolie. Voeg de ajuin toe en vervolgens het gehakt en de koriander. Voor extra smaak, voeg verse zwarte gemalen peper toe en zout.
    6. Roer regelmatig om in de pan en bak alles rustig.
    7. Indien de tortilla's uit de diepvries komen, laat deze even ontdooien.
    8. Bereid ondertussen de guacamole door de avocado doormidden te snijden, de pit te verwijderen en het vruchtvlees eruit te halen. Voeg onmiddellijk een halve uitgeperste limoen toe, tesamen met de fijngeperste knoflook en peper en zout. Mix alles fijn.
    9. Zet de guacamole in de ijskast.
    10. Hou de pan met het gehakt en de paprika, koriander en gehakt goed in het oog. Zorg dat het gehakt goed rul wordt gebakken.
    11. Neem ondertussen een andere pan, voeg een klein scheutje olijfolie toe en bak de tortillas even aan beide kanten.
    12. Als alles klaar is, leg een tortilla op een bord, smeer in met de guacamole, voeg de salsa toe en vervolgens het gehakt met de gebakken paprikas, ajuin en koriander. Rol de tortilla op. SMAKELIJK !

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren