Libanese linzensoep

    Libanese linzensoep

    4keer bewaard
    3uur30min


    32 personen hebben dit gemaakt

    Een traditionele linzensoep naar Libanees recept op basis van linzen, citroensap, verse kruiden en groenten. Serveer met een warme pita voor een delicieus maal!

    Ingrediënten
    Porties: 6 

    • 1 (500g) pak kipbouillon
    • 1,4 liter water
    • 1 kleine ui, geschild en in vieren
    • 1 laurierblad
    • 3 takjes selderij
    • 2 takjes verse tijm
    • 1 liter water
    • 275 g droge bruine linzen, afgespoeld en uitgelekt
    • 675 gr snijbiet - gespoeld, stengels verwijderd en dun gesneden
    • 2 eetl olijfolie
    • 1 grote ui, versnipperd
    • 4 teentjes knoflook, geperst
    • flinke hand verse koriander, gehakt
    • 100 ml citroensap
    • zout naar smaak
    • 1 citroen, in stukjes gesneden

    Voeg toe aan boodschappenlijst
    Een gratis lijst om mee te nemen naar de winkel
    Bekijk boodschappenlijst

    Bereidingswijze
    Voorbereiding: 30min  ›  Bereiding: 3uur  ›  Klaar in:3uur30min 

    1. Kipbouillon, 1,4 liter water, 1 kleine ui, laurierblad, peterselie en tijm in een grote pan aan de kook brengen. Het vuur laag zetten en 1-1 1/2 uur zachtjes laten koken. Door een zeef afgieten en de bouillon voor dit recept bewaren. De rest kunt u ergens anders voor gebruiken.
    2. De bouillon in een grote soeppan schenken en 1 liter water toevoegen. Linzen erdoor roeren en aan de kook brengen. De pan afdekken, het vuur laag zetten en 1 uur zachtjes laten doorkoken.
    3. Olijfolie in een grote koekenpan op matig vuur verhitten en daarin de grote ui al roerend glazig bakken. Knoflook toevoegen en 1 minuut bakken tot de geuren vrijkomen. Snijbiet toevoegen en bakken tot de groente geslonken is (ong. 5 minuten). Dit ruikt heerlijk!
    4. Ui-snijbietmengsel in de pan met linzen scheppen. Koriander en citroensap erdoor roeren. Breng op smaak met zout en eventueel meer citroensap. Voor het opdienen nog 15 minuten in gesloten pan zachtjes laten koken. Serveren met stukjes citroen.

    Recent bekeken

    Beoordelingen (0)

    Jouw beoordeling

    Waardeer met sterren