Hawaiiaanse Zuurkool
Ik houd niet zo van zure zuurkool (als ik het zelf maak) maar met ananas, spek en rozijnen vind ik het best lekker.
Hutspot
‘Met een kuiltje voor de jus’ - traditioneel Nederlands wintergerecht.
Zuurkoolschotel
Zuurkool kan op veel manier gegeten worden; dit is een ovenschotel met salami en gehakt.
Colcannon (Ierse stamppot)
Recept van:
Marc Boyer
Dit recept komt uit de Ierse provincie Mayo. Dit gerecht werd traditioneel alleen tijdens Halloween gegeten maar het is zo lekker dat je het eigenlijk altijd kunt eten. De kool kan ook vervangen worden door boerenkool.
Ierse champ
Champ lijkt op colcannon (Ierse stamppot), maar komt oorspronkelijk uit Noord-Ierland. Het bestaat uit een mix van lente-ui met romige aardappelpuree. Van zichzelf lekker als het heel heet geserveerd wordt met een klontje boter, maar ook perfect met een worst van goede kwaliteit.
Wortel-pastinaak stamppot
Hutspot, maar dan een beetje anders. De helft van de wortels heb ik vervangen door pastinaak, omdat ik dat nou eenmaal in huis had. De ui heb ik eerst kort gebakken in een klontje boter en wat kerriepoeder. Lekker met een gehaktbal en natuurlijk een kuiltje jus!
Boerenkool een beetje anders
Een boerenkool stamppot met een Frans smaakje. De stamppot wordt nog lekkerder door de toegevoegde prei, en ik serveer het met kruidenkaas (Boursin®), rookworst, speklapjes, geraspte kaas en augurken.
Hete bliksem
Een oerhollandse stamppot van zoete en zure appels en aardappels. Heerlijk met uitgebakken speklapjes.
Stamppot boerenkool met worst
Een oer-Hollands basisrecept voor boerenkool. In plaats van rookworst kunt u ook een vegetarische versie serveren door kaasplakken (zie hier) te bakken van belegen kaas. Net zo lekker hartig als een stuk worst! Probeer boerenkool ook eens met fijngesneden, ingemaakte geroosterde paprika; de licht zure smaak (en kleur!) van paprika geeft de boerenkool een hele nieuwe glans!
Stamppot witte kool
Deze stamppot is eenvoudig te bereiden, maar smaakt er zeker niet minder om! U kunt de stamppot ook serveren met verse worst, rookworst of gebraden karbonaadjes. Voeg in dat geval geen (of iets minder) kaas toe.
Stamppot savooie kool
Deze stamppot is eenvoudig te bereiden, maar smaakt er zeker niet minder om! U kunt de stamppot ook serveren met verse worst, rookworst of gebraden karbonaadjes. Voeg in dat geval geen (of minder) kaas toe. In plaats van de kaas te raspen of in stukjes te snijden, kunt u er ook kaasplakken van bakken (zie hier) en deze erbij serveren.
Stamppot rauwe raapstelen
Deze stamppot kunt u serveren als vegetarische maaltijd met de blokjes kaas, of u kunt er vlees naar keuze bij serveren.
Stamppot rauwe spinazie
Deze heerlijke, eenvoudig te bereiden stamppot kunt u serveren met een gebakken kaasplak (zie deze website) of worst of vlees naar keuze.
Spruitjesstamp
Voorgekookte beetgare spruitjes en aardappelen met kaas ham en kruiden in de wok tot een soort stamppot verwerken.
Preistamppot met spekjes
Een heerlijke, eenvoudige stamppot met aardappelpuree uit een pakje en verse prei, ui en uitgebakken spekreepjes. Lekker winters, en snel klaar!
Stamppot rucola
Een heerlijke stamppot met sla, die je ook best in de zomer kunt eten! Rucola sla geeft net wat meer pit dan gewone sla, maar je kunt ook kropsla gebruiken.