Carpaccio
Recept van:
The Painted Chef
De klassieke carpaccio met een twist. Heerlijk als voorgerecht voor het kerstdiner, of bij een ander speciaal etentje.
Bisoncarpaccio met walnoot en champignons
Recept van:
Olav
Bisonvlees is heerlijk mals, zacht van smaak, boordevol ijzer en van nature vetarm. Een elegant voorgerecht, met de volle, aardse smaken van champignons en walnoot, een zoutige kaas en de zure frisheid van balsamico en citroen.
Thaise rundercarpaccio
Dit bijzondere voorgerecht is snel en gemakkelijk te bereiden en een verrassend begin van een avondje oosters tafelen.
Aardbeiencarpaccio met muntpesto
Een heerlijk kleurrijk, geurig nagerecht. De pesto is extra lekker als u hem een paar een van tevoren bereid en in de koelkast laat staan.
Carpaccio van sint-jakobsschelp met oogmeloen
Een elegant voorgerecht in lichte tinten waarin de verschillende smaken elkaar goed in evenwicht houden. Voor een meer nadrukkelijke smaakbeleving kunt u ook geraspte Parmezaanse kaas, koriander of basilicum erover strooien.
Forelcarpaccio met preisalade
Een geraffineerd, verzorgd voorgerecht dat fijn van smaak is en een aangename variant op meer traditionele voorgerechten met bijvoorbeeld zalm.
Rundvleescarpaccio met rode paprika
Een supereenvoudig recept dat in een handomdraai klaar is en een uurtje in de koelkast op smaak komt. Zo houd u nog eens tijd over de volgende gang te bereiden!
Carpaccio van rosbief
Recept van:
Lida
Carpaccio van rosbief met remouladesaus met pijnboompitjes en lekkere pittige kaas erover. Heerlijk voorgerecht.
Omgekeerde Carpaccio
Serveer de gebruikelijke carpaccio als voorgerecht eens op een andere manier! Namelijk als een pakketje, met de rucola salade, pijnboompitjes en dressing erin. Een klassiek gerecht in een nieuw jasje.
Rundercarpacciosalade
In de supermarkt kun je vaak een pak rundercarpaccio met dressing erbij kopen...daar creëer ik deze heerlijke salade van.